Poucas sobremesas conseguem unir frescor e cremosidade como o Bolo Gelado de Abacaxi com Creme Branco. Essa receita combina o sabor tropical do abacaxi com um creme suave e aerado, resultando em uma sobremesa leve, refrescante e irresistível. Ideal para dias quentes ou ocasiões especiais, é o tipo de doce que conquista à primeira colherada.
Sua textura é uma verdadeira harmonia: camadas delicadas de biscoito, creme de abacaxi e chantilly se alternam, criando um equilíbrio perfeito entre o doce, o ácido e o cremoso. Além de deliciosa, é uma sobremesa visualmente encantadora — perfeita para servir em festas, ceias ou até vender em potinhos. Outro ponto forte dessa receita é a praticidade. Não é preciso assar nada, e o preparo é simples, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Basta montar, gelar e saborear uma das combinações mais clássicas e amadas da confeitaria tropical.
Ingredientes:
- 200 g de abacaxi em lata (com o suco separado) ou 250 g de abacaxi fresco picado
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de açúcar de baunilha
- 30 g de amido de milho
- 200 g de biscoitos tipo maizena ou maria
- 80 g de chocolate branco derretido
- 30 g de coco ralado
- 80 g de manteiga derretida
- Suco de 1 limão (aproximadamente 30 ml)
- 80 g de leite condensado
- 80 g de queijo ricota
- 100 ml de chantilly batido
- Canela ou cacau em pó para decorar
Modo de Preparo:
Prepare o abacaxi:
Separe o suco da lata e pique o abacaxi em pedacinhos pequenos. Junte o suco e bata com um mixer até formar um creme homogêneo.
Cozinhe o creme:
Em uma panela, adicione o abacaxi batido, as gemas, o açúcar de baunilha e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Reserve e deixe esfriar.
Monte a base:
Triture os biscoitos até virar uma farofa. Misture o chocolate branco, o coco ralado e a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
Forme a primeira camada:
Espalhe parte dessa mistura no fundo de uma travessa, pressionando levemente. Reserve o restante para as próximas camadas.
Prepare o creme branco:
Bata o leite condensado com o suco de limão até engrossar. Adicione a ricota e misture bem até formar um creme liso.
Incorpore o chantilly:
Junte o chantilly batido e bata por 3 a 5 minutos, até que o creme fique leve e aerado. Misture delicadamente com o creme de abacaxi.
Monte as camadas:
Intercale camadas de biscoito e creme, finalizando com o creme. Decore com bicos de chantilly e polvilhe canela ou cacau em pó.
Leve à geladeira:
Deixe por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar e intensificar os sabores.
Dicas Adicionais:
Para um creme mais leve e aerado, use chantilly bem gelado e bata até formar picos firmes antes de misturar ao creme. Isso garante uma textura leve e volumosa, como um mousse.
Para um toque de sabor, substitua o suco de limão por suco de maracujá ou laranja, criando novas versões tropicais. Também é possível adicionar raspas de limão à cobertura para realçar o frescor.
Variação de base: Troque os biscoitos por pão de ló esfarelado ou biscoito de coco triturado para um sabor ainda mais intenso. Outra opção é regar a base com um pouco do suco do abacaxi antes de montar.
Para vender ou servir, monte a sobremesa em potes individuais ou taças de sobremesa. Além de linda, essa apresentação valoriza o visual das camadas e facilita o transporte. É uma ótima opção para festas e para quem quer lucrar.
Conclusão:
O Bolo Gelado de Abacaxi com Creme Branco é a combinação perfeita entre suavidade e frescor. Com sua textura cremosa e sabor equilibrado, ele conquista desde o primeiro pedaço e deixa aquela vontade de repetir. Ideal para quem ama sobremesas elegantes, mas fáceis de preparar, esse bolo gelado é sucesso garantido em qualquer ocasião — seja como sobremesa de domingo, destaque em festas ou doce para vender. Prepare com carinho e encante todos com essa delícia tropical!